Qué ricas las espinacas, aunque seguro que a muchos esto de las verduras no les va para nada. Preparadas de esta forma seguro que les van a encantar, hay que hacer lo que sea para que coman las verduras y ésta es una receta ganadora. Además de con espinacas, se puede hacer con otras verduras, como las acelgas por ejemplo. Seguro que la repetís si las hacéis.

Este plato es típico como os digo de Extremadura. Yo le he dado mi toque personal. Me gusta probar cosas nuevas en recetas clásicas. La receta clásica lleva como ingredientes, acelgas, patata, cebolla y huevos. Además de todo esto le he añadido ingredientes que la van a hacer más rica, utilizando productos de la zona, como son el jamón, el queso y los ajetes. Tengo familia extremeña, y seguro que mi versión les va a gustar, a mi marido le ha encantado. Y las acelgas son del huerto de mi hermana, totalmente ecológicas, y muy, muy ricas, qué más se puede pedir, nada, todo perfecto.