Todas las entradas de: Dela

Bizcocho de Avena al 50%

Postres, tartas y bizcochos

He comenzado a hacer bizcochos con avena, he ido mezclando la harina de avena con la normal hasta conseguir el bizcocho totalmente preparado con avena. Para que tengáis todos los voy a poner de una vez, así podéis vosotros mismos elegir, son tres versiones hasta conseguir el hecho totalmente con avena, Bizcocho al 50%  (que es esta receta),  Bizcocho de Avena al 75% y Bizcocho de Avena 100%. También os pongo otra versión Bizcocho de Avena con Almendras. Me han gustado muchísimo, de hecho ahora son los que hago casi siempre.

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Ensalada con Bonito al Horno

Ensaladas

Hace poco puse la receta de  Ventresca de Bonito al Horno, y con lo que sobró hice esta ensalada, pero tuve un despiste, no hice la foto final, pero no pasa nada, está el paso a paso de lo que realmente es más importante. Es una receta de aprovechamiento, ya que con lo que te ha sobrado de otra receta haces una nueva, podía haber hecho unas empanadillas, o cualquier otra cosa, pero me apeteció hacer una ensalada. Quedó muy rica.

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Arroz con Leche de Almendras y Chocolate

Arroces, Postres, tartas y bizcochos

Este arroz con leche es diferente porque está hecho con leche de almendras, así que aquellos que no pueden tomar leche de vaca, por cualquiera de las razones que sea, con esta leche si que podrá comer el arroz con leche. Además tiene el punto de que lleva chocolate, y eso hace que esté mejor aún, este detalle para los amantes del chocolate es un puntazo. Podéis encontrar esta misma receta en otras dos versiones, Arroz con Leche de Almendras y  Arroz con Leche de Almendras y Piñones. Por supuesto que se puede hacer la receta con leche normal. Espero que os guste.

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Ventresca de Bonito al Horno

Pescados y mariscos

La ventresca de bonito, también puede ser de atún, es la parte que corresponde al vientre y la parte inferior de la boca, el cuello, mal dicho, pero para que me entendáis. Es para muchos, la parte estrella, que al horno queda muy buena. Esta vez he comprado un bonito entero, que siempre sale mejor de precio, y del que se va a aprovechar todo. Ya sea con tomate, con tomate caramelizado, con patatas, embotado, o, como en esta ocasión, al horno. Es curioso que las recetas de bonito con tomate y con patatas, no las tenga, y es que a veces platos tan corrientes que se hacen con asiduidad se olvidan de hacerles unas fotos para luego ponerlas, en fin, es algo que tengo que subsanar. Es un plato que se hace en muy poquito tiempo, con muy pocos ingredientes y que hay que probar.

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Puré de Calabaza

Sopas y Purés

Estamos en época de calabazas, así que vamos a aprovechar que estamos en la temporada para hacer este sencillo puré, tan rico y tan sano, que creo os va a gustar mucho. Además, con el tiempo que hace de lluvias y de temperaturas más bajas, apetece comer platos de cuchara, calentitos y ricos. La calabaza tiene muchísimos beneficios, es ideal para dietas, son tantos que merece la pena consumirla, ya sea como plato principal o como acompañamiento, sustituyendo, por ejemplo, a  las patatas.

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Sobaos

Postres, tartas y bizcochos

Estos sobaos, o este sobao, ya que lo hago en una pieza, es realmente rico, no se si será o no pasiego (por eso no pongo lo de Sobaos Pasiegos), pero no tiene nada que envidiar a los que se venden. Tengo entendido que se llaman sobaos porque se amasan con la mano, sobar la masa (de aquí lo de sobaos) hasta que todos los ingredientes quedan mezclados perfectamente, aunque la verdad yo no lo hago, lo con las varillas muy suavemente. Ya en otra entrada os pondré cómo hacer los recipientes individuales con el paso a paso. Es un bizcocho fácil y de un resultado muy bueno, así que manos a la obra y comenzamos con la receta.

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Cabezas de Cordero Lechal

Carnes y aves

Se que el plato que os propongo hoy muchas personas no lo harían, pero creo que a otras muchas les gustará. Es un plato dedicado para aquellos que les gustan las cabezas de corderito lechal. De esta manera quedan muy jugosas, tiernas y muy buenas. Es un plato de casquería muy típico de muchas zonas, y algo que nos recuerda a los platos que se hacían más a menudo hace mucho. Conozco a más de uno que nunca las habían comido, ponían reparos, pero luego han visto que no deja de ser una parte del cordero, con poca chicha (sesito, lengua y carrillada), eso es cierto, pero que está buena. Otro tema es los ojos, si no os gustan que estén y no los coméis, que sepáis que os los pueden quitar cuando las compréis, pero para los amantes de las cabezas de cordero es lo mejor.

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Revuelto de Salmón

Entrantes, Pescados y mariscos

Los revueltos se pueden hacer de varias maneras y con gran variedad de rellenos, esta vez es de la forma más sencilla y de cocina de aprovechamiento. Hice un caldo con los despojos del salmón y aproveche la carne que tenía. Parece que no es nada lo que tiene, pero lo bastante para hacer un revuelto, o dos, dependiendo si os gusta con más o menos relleno. Y lo mismo ocurre cuando se hacen caldos con las carcasas de pollo, os aconsejo que aprovechéis la carne que tiene, ya sea para croquetas o para empanadillas. Por supuesto que se puede hacer con una pieza de salmón, no es necesario que sea de restos, y además se puede hacer cociendo previamente el pescado unos minutos o bien salteándolo, antes de mezclar con los huevos.

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