Felices Fiestas 2015

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En estas Navidades de 2015 os deseo mucha felicidad y un año 2016 lleno de alegrías, y, sobre todo, que disfrutéis con todos vuestros seres queridos

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Os voy a dejar con una recopilación de recetas y consejos que os pueden ser de utilidad, aunque en el A, B, C … de las Recetas 1 y 2 podéis encontrar muchas más cosas que os pueden interesar, así como en el A, B, C … de los Consejos.

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BEBIDAS

Baileys Casero

PANES

Pan de Jamón
Pan de Naranja
Pan de Orégano

ENTRANTES

Bocaditos de Queso de Cabra con Cebolla Caramelizada
Bombones de Jamón
Bombones de Salmón Ahumado
Brocheta de Langostino, Foie y Queso y Brocheta de Langostino, Foie y Plátano
Dúo de Foie Caliente y Frío
Foie con Cebolla caramelizada, Boletus y Manzana con Reducción de Pedro Ximénez
Foie de Pato con Manzana, Cebolla Caramelizada y Reducción de Cola
Milhojas de Salmón Ahumado y Patata 1
Milhojas de Salmón Ahumado y Patata 2
Morcilla con Queso de Cabra y Mermelada de Tomate
Salmón Ahumado

Salmón Marinado
Solomillo de Cerdo con Queso de Cabra, Cebolla Caramelizada y Reducción de Pedro Ximénez
Tapa de Queso Cabrales, Nuez y Miel
Tapa de Queso Rulo de Cabra con Mermelada de Arándanos 
Tapa de Queso Rulo de Cabra con Mermelada de Tomate

 

ENSALADAS

Ensalada de Arroz, Gulas y Queso
Ensalada con Queso Rulo de Cabra
Ensalada con Queso Rulo de Cabra y Ajo
Ensalada de Anchoas, Pimientos Asados y Canónigos
Ensalada de Brotes Tiernos con Crujiente de Jamón y Parmesano
Ensalada de Canónigos con Aguacate, Tomate y Jamón de York
Ensalada de Canónigos, Anchoas y Alcachofas
Ensalada de Canónigos y Anchoas
Ensalada de Escarola con Ahumados
Ensalada de Escarola, Granada, Manzana y Vinagreta de Tomate
Ensalada en Abanico de Alcachofas y Espárragos
Ensalada Super-Especial de Canónigos
Ensalada Variada con Gambones y Crujiente de Patatas

PRIMEROS PLATOS

Sopa de Marisco
Espárragos Gratinados con Foie-Gras

SEGUNDOS PLATOS

CARNES

Carrilladas de Cerdo Glaseadas con Cus-Cus
Cordero Lechal Asado
Lomo a la Naranja

Rabo de Ternera Estofado
Rabo de Ternera Glaseado

PESCADOS

Cocochas de Merluza con Almejas
Cocochas de Merluza en Salsa Verde
Corvina a la Plancha con Patatas al Vapor
Langostinos Salteados
Lubina en Papillot con Pimientos
Merluza en Salsa de Azafrán
Merluza en Salsa Verde con Almejas y Gambas

Salmón a la  Naranja

POSTRES

Árbol de Navidad de Chocolate
Bizcocho de Patata y Almendra
Bizcochitos de Yogur de Chocolate con Nueces
Bombones de Galleta y Cacao
Bombones Rellenos de Chocolate (Trufa)
Brazo de Gitano de Hojaldre y Cabello de Ángel
Brownie (Thermomix)
Budines de Chocolate con Nueces
Chirimoya Dulce
Cookies de Naranja
Copa de Arroz con Leche
Corona de Fresas con Nata
Flan de Chocolate
Flan de Huevo
Leche Frita
Macedonia de Piña
Mazapán
Mazapán de Coco
Melón Galia Relleno de Fruta
Minitartaletas de Yogur con Arándanos
Mousse de Limón
Mousse Tricolor de Frutas
Natillas de Horchata
Natillas de Naranja con Brocheta de Frutas
Pastas Navideñas
Pastel de Chocolate Caliente
Tarta de Chocolate de Navidad
Tarta de Galletas y Chocolate
Tarta de Requesón y Galleta (sin Horno)
Tarta de Tres Chocolates de Juani
Tarta Tatín
Tarta de yogur con Mermelada de Arándanos
Tatín de Piña
Tejas de Almendra
Tiramisú Navideño
Trenza de Hojaldre con Chocolate
Tronco de Chocolate
Uvas en Almíbar
Vasitos de Chocolate Rellenos

Vasitos de Crema de Horchata, Merengue y Mermelada de Moras
Vasitos de Kéfir con Moras

CONSEJOS
Protocolo en la mesa
Como doblar las servilletas para las fiestas de Navidad:

En forma de abanico para poner en una copa
En forma de Ola
Flor de Lis
Orquídea en copa
Pechera o Esmoquin

Las Uvas de la Suerte (1)
Las Uvas de la Suerte (2)
Diferentes maneras de quitar el intestino a los langostinos, gambones, …
Ensalada precortada
Una Rosa con piel de Tomate
Desgranar fácilmente una granada
Despepitar uvas
Descorchar botellas de vino
Sacar un corcho del interior de una botella

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